Zupy – szybkie gotowanie

zupaBaza do sporządzania zup:

  1. wywar z warzyw

Do zimnej wody !,5 l włożyć oczyszczone i nacięte warzywa (2 marchewki, 2-3 pietruszki, kawałek selera, cebulę, 1/3 pora, 1/3 pęczka natki pietruszki. Zagotować i gotować powoli pod przykryciem 30-40 minut, doprawiając uprzednio 2 liśćmi laurowymi, 3 ziarnami ziela angielskiego, 1 łyżeczką oregano i solą. Można dodać łyżkę sosu sojowego naturalnego.

Używać jako bazy do sporządzenia innych zup.

  1. wersja ekspresowa

Do wrzącej wody wrzucić dobraną do jej objętości ilość mrożonej mieszanki – włoszczyzna w słupkach. Posolić, dodać zioła i ewentualnie sos sojowy. Gotować ok 15 minut.

Zupa kapuściana z mieszanki mrożonej

Zagotować ok. ¾ l wywaru A lub wody. Do wrzątku wrzucić mrożonkę i gotować, aż warzywa będą pół twarde, uprzednio dodając majeranek i kminek. Dodać ¾ szklanki przecieru pomidorowego, trochę soli i pieprzu i ewentualnie 1 łyżkę sosu sojowego. Na koniec dodać 2 łyżki oliwy z oliwek . Można podawać z grzankami z razowego chleba.

Zupa z zielonego groszku

Do 1 l wrzącej wody wsypać ok. 0,5 kg mrożonego groszku i 1 szklankę mrożonej włoszczyzny w słupkach, dodać cebulę zeszkloną na łyżce oliwy. Gotować ok. 10-15 min. i zmiksować. Doprawić solą i pieprzem oraz oregano i bazylią, ewentualnie 1 łyżką sosu sojowego. Podawać z łyżeczką oleju lnianego i grzankami z razowego chleba.

Zupa z czerwonej soczewicy

Ugotować ½ szkl. soczewicy w 1,5 szklanki wody. Małą cebulkę pokroić i zeszklić na oliwie, dodać pół łyżeczki curry w proszku, wrzucić do soczewicy i chwilę dusić. Dolać wywar warzywny lub wodę (2-3 szkl.).gotować 5-10 min., doprawić ziołami. Zmiksować. Podawać z grzankami z kromki razowego chleba i łyżeczką oleju lnianego.

Zupa pomidorowa

Ugotować woreczek ryżu 100g al. dente lub makaron. Pokroić cebulę i zeszklić na oleju aż przestanie parować, ale jeszcze się nie zezłoci. Wlać przecier pomidorowy lub pomidory krojone z puszki lub 4 pokrojone pomidory bez skórki i zamieszać. Wlać wywar warzywny i dołożyć z niego 1 marchew, 1 pietruszkę i kawałek selera. Doprawić i spróbować. Gotować ok. 15 min. Zestawić z kuchenki i zmiksować. Zagotować. Dodać 1 łyżkę oleju. Podawać z ryżem lub makaronem, najlepiej pełnoziarnistym. Zamiast wywaru można w ostateczności dodać wodę

Zupa brokułowa

Do 1 l wrzącej wody wsypać ok. 0,5 kg mrożonych brokułów i 1 szklankę mrożonej włoszczyzny w słupkach, dodać cebulę zeszkloną na łyżce oliwy. Gotować ok. 10-15 min. i zmiksować. Doprawić solą i pieprzem oraz oregano i bazylią, ewentualnie 1 łyżką sosu sojowego. Podawać z łyżeczką oleju lnianego i grzankami z razowego chleba (kromka).

Jeśli użyjemy wywaru z warzyw to nie wsypujemy mrożonej włoszczyzny tylko dodajemy warzywa z wywaru. Dobrze jest użyć świeżego, pokrojonego brokuła zamiast mrożonki.

Zupa ogórkowa

Do wrzącego wywaru z warzyw1-1,5 l ( z rozdrobnioną włoszczyzną) wrzucamy 2-3 pokrojone ziemniaki, kiedy będą pół twarde dosypujemy 3 kwaszone ogórki pokrojone w kostkę lub starte na dużych oczkach oraz ok. 1 szklankę wody w której kisiły się ogórki. Gotujemy 2-3 minuty i zaprawiamy mlekiem lub jogurtem lub śmietaną 12%.

Barszczyk

Do wrzącego wywaru z warzyw dolać sok wyciśnięty (w sokowirówce) z obranych surowych buraków. Gotować 5-10 minut. Doprawić do smaku. Można zabielić lub nie. Dodać olej w ilości 1 łyżeczka na talerz.

 

Kontakt

  

tel. 694-955-993

dietanamiare@gmail.com

 

Poradnia Dietetyczna

w Przychodni Specjalistycznej

 AGIA MEDICA

 

dietetyk Lidia Aleksandrowicz

 

Zielona Góra,

ul. Wyszyńskiego 99

(obok Mrowiska)

 

gabinet 406

 

Rejestracja osobista III p.

Rejestracja tel. 

694-955-993

 

Przyjęcia:

Środa 12-18

Czwartek 12-18

 

Informacje także na stronie:

www.agiamedica.pl